Chế độ dinh dưỡng phòng tránh tăng huyết áp dịp Tết

Bệnh nhân tăng huyết áp những ngày Tết nên cân đối các nhóm thực phẩm bao gồm chất đạm, chất béo, chất bột đường, khoáng chất, chất xơ, vitamin… Bên cạnh đó, mọi người cần ăn nhạt, kiêng muối (dưới 6gram/ngày) tránh tình trạng làm tăng huyết áp.
The post Chế độ dinh dưỡng phòng tránh tăng huyết áp dịp Tết appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

Kỳ diệu của tạo hóa: Hoa, củ, quả, lá… đều là thuốc quý. Chuối tiêu là 1 ví dụ

Trong nhãn quang của Đông y, đâu đâu cũng có thuốc, cây cỏ đất đá đều có thể dùng trị bệnh nếu rơi vào “cao nhân”. Không những vậy, ngay trên một cây, mỗi từng bộ phận đều là các vị thuốc có công năng khác nhau. Hãy xem trường hợp của chuối tiêu. Theo …
The post Kỳ diệu của tạo hóa: Hoa, củ, quả, lá… đều là thuốc quý. Chuối tiêu là 1 ví dụ appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

Hoa chuối – Món ăn dân dã nhiều lợi ích sức khỏe

Không chỉ là món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích, hoa chuối còn có nhiều lợi ích sức khỏe như điều trị tiểu đường, chống nhiễm trùng, điều trị rối loạn tiêu hóa.
The post Hoa chuối – Món ăn dân dã nhiều lợi ích sức khỏe appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

9 lợi ích tuyệt vời khi ăn cá

Cá là loại thực phẩm thường thấy trong bữa ăn của mỗi gia đình, và giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy vậy nó còn có nhiều lợi ích phòng bệnh như tim mạch, viêm nhiễm, ung thư… Cá là một loại thực phẩm có hàm lượng khoáng chất, vitamin và protein vô cùng …
The post 9 lợi ích tuyệt vời khi ăn cá appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

Vì sao người nước ngoài rất thích ăn hành tây? Chính là nhờ những công dụng tuyệt vời này

Hành tây được nhiều người ví như “vua của các loại rau” vì giá trị dinh dưỡng phong phú và những công dụng phòng chữa bệnh tuyệt vời của nó. Xét theo y học cổ truyền và hiện đại, điều này không hề phóng đại. Trong bữa ăn của người phương Tây thường xuyên có …
The post Vì sao người nước ngoài rất thích ăn hành tây? Chính là nhờ những công dụng tuyệt vời này appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

Mì tôm: Món ăn tiện lợi nhưng gây hại nhiều cho sức khỏe

Trong cuộc sống bận rộn, thì mì tôm được nhiều người dùng thường xuyên cho bữa sáng, có đôi khi là bữa chính bởi nó rất tiện lợi nhưng tiềm ẩn trong đó là các bệnh tim mạch, huyết áp cao, đột quỵ, loãng xương và ung thư dạ dày… Chứa nhiều thành phần hóa …
The post Mì tôm: Món ăn tiện lợi nhưng gây hại nhiều cho sức khỏe appeared first on Đại Kỷ Nguyên.

Sản phụ mới sinh: Ăn gì để lợi sữa?

Sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng, cũng là nguồn “thuốc” nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ. Theo các chuyên gia, hoa chuối là sự lựa chọn ưu tiên cho món ăn lợi sữa, vừa tốt lại rất an toàn cho cả mẹ và bé.
Hoa chuối chứa vitamin A, C, E và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Vitamin A cần thiết để duy trì thị lực, khả năng sinh sản và hệ miễn dịch. Hoa chuối giàu chất xơ, protein và axit béo không bão hòa. Đây là thực phẩm được nhiều người thích vì những ích lợi với sức khỏe gia đình.
Trong 100g hoa chuối cung cấp khoảng 51 calo; 1,6g protein; 0,6g chất béo và các chất khác như canxi, phốt pho, sắt, đồng, kali, magiê, vitamin E – là những vi chất có nhiều công dụng đối với sức khỏe.
Theo Đông y hoa chuối có tính lành, vị ngọt có tác dụng hóa đàm nhuyễn kiên, thông kinh hoạt lạc, bình can tiêu ứ… Nên những món ăn từ hoa chuối rất tốt cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là đem lại nguồn sữa dồi dào cho con như:
1. Hoa chuối hầm chân giò
Nguyên liệu
Móng giò: 1 cái (500g), Hoa chuối: 1 cái, hành khô, tỏi, me, hành hoa, mùi tàu, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột canh, mắm, muối, mẻ.
Lợi sữa từ món ăn hoa chuối chân giò. (Ảnh: eva.vn)
Cách làm
Bước 1: Móng giò mua về cạo và rửa sạch sẽ, chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi nước với ít muối rồi cho móng giò vào chần sơ, sau vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp móng giò với một chút hạt nêm, bột canh, dầu hào, hạt tiêu.
Bước 2: Hoa chuối đem bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái mỏng theo khoanh tròn rồi nhấn chìm xuống chậu nước có vắt thêm ít chanh để hoa chuối không bị thâm. Bạn cũng có thể ngâm hoa chuối vào nước muối pha lẫn với mẻ, cách này làm hoa chuối vừa trắng lại vừa mềm hơn khi ăn. Cuối cùng vớt ra rửa lại với nước vài lần cho đỡ mặn.
Bước 3: Hành và mùi tàu nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành và tỏi, cho móng giò vào xào qua cùng chút nước mắm, sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi. Khi nước sôi thì cho me vào rồi hạ bớt lửa. Ninh móng giò cho đến khi móng giò gần nhừ thì vớt me ra dằm nát, lọc bỏ bã lấy nước me. Cho nước lọc me trở lại nồi rồi cho tiếp hoa chuối vào.
Bước 5: Nêm thêm chút hạt nêm, bột canh cho vừa miệng. Đun tiếp cho đến khi hoa chuối chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào. Bạn có thể thêm hạt sen vào nếu thích.
2. Hoa chuối nấu cá chép
Nguyên liệu
Chọn cá chép loại vừa, làm sạch, bằm nhuyễn cũng chút bột canh, tiêu, hành, tỏi…
Cách làm
Bước 1: Viên lại thành những viên tròn, nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Lọc một chút mẻ vào nồi, thêm nước lạnh vừa ăn và đun sôi. Cho phần cá vừa băm vào nồi. Khi cá gần chín, cho hoa chuối vào, chờ sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn. Khi hoa chuối chín mềm, bạn rắc mùi tàu thái nhỏ vào rồi múc ra dùng nóng.
3. Nộm hoa chuối cho sản phụ
Lợi sữa với món ăn từ gủi hoa chuối. (Ảnh: Pinterest)
Nguyên liệu
Chanh, tỏi, ớt, lạc rang, thịt gà (nếu thích ăn).
Cách làm
Bước 1: Cho hoa chuối vào luộc, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Pha nước chấm gồm chanh, tỏi, chút ớt vừa miệng, cho vào hoa chuối trộn đều rồi rắc lạc rang vào. Nếu thích có thể thêm thịt gà luộc xé nhỏ.
4. Canh hoa chuối nấu tôm
Nguyên liệu
Tôm tươi (200g); hoa chuối: 1 cái nhỏ; cà chua (200g), rửa sạch, bỏ núm, bổ miếng cau; hành tươi, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc; gia vị, bột nêm và khoảng hai thìa cà phê đầy mẻ.
Cách làm
Bước 1: Tôm bóc vỏ, đầu tôm để riêng. Tôm sau khi được bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng, lạng đôi con tôm (Nhưng không tách rời hẳn, để khi chín, tôm cuộn lại trông đẹp mắt). Đầu tôm rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước để nấu canh cho thơm và ngọt.
Bước 2: Cho nước đầu tôm vào nồi, lọc mẻ vào đun sôi. Thả cà chua đã thái vào nồi trước, rồi cho tôm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Khi nước sôi lại, cho tiếp hoa chuối đã để ráo vào. Để nồi canh sôi lại thêm khoảng 5 phút (trong thời gian đó nhớ đảo hoa chuối trong nồi cho chín đều), cho hành và ngổ đã cắt khúc vào rồi tắt lửa.
Chi Mai

Xem thêm:

Cơm cháy: Tưởng chừng như món ăn ‘chơi’ hóa ra lại rất tốt cho tiêu hóa

Với người dân Việt, cơm cháy là món ăn rất quen thuộc mà ai cũng biết, nhưng cơm cháy không chỉ là món ăn mà còn là vị thuốc chữa bệnh trong Đông y.
Trong y học cổ truyền, cơm cháy được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi như: Hoàng kim phấn, Phạn tiêu… Các y thư cổ như Bản Thảo cương Mục Thập di, Bất dược Lương phương, Chu ích Sinh gia Bảo phương, Hành khiếp Kiểm bí… đều đã dùng cơm cháy để làm thuốc với những kiến giải khá độc đáo.
Cơm cháy được sử dụng từ xa xưa như một vị thuốc trong Đông y. (Ảnh: Firsthotel)
Cơm cháy loại tốt có màu vàng, khối to dày, không đen cháy và giòn. Muốn có được loại này, người ta thường phải nấu cơm bằng nồi đất hoặc nồi gang có đế dày. Khi cơm cạn, cần điều chỉnh than lửa sao cho có độ nóng thích hợp để cơm cháy không quá già hoặc quá non; như vậy, sản phẩm thu được sẽ được dùng làm thuốc để chữa các chứng bệnh:
Chứng đi lỏng kéo dài ở người già
Bạch truật sao 6g, trần bì 4,5g, hạt sen bỏ tâm 12g, ý dĩ sao 12g, gạo nếp sao 600g, đậu xanh sao 600g, cháy cơm 600g. Tất cả tán thành bột mịn, uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 7-10g với nước đường trắng.
Chữa kém ăn, chậm tiêu
Cháy cơm 150g, sơn tra 10 lát, quất bì 10g, đường trắng vừa đủ. Cho cháy cơm vào nồi ninh nhừ thành cháo, khi cháo sắp được thì bỏ sơn tra và quất bì đã thái hạt lựu vào và nấu thêm, chế thêm đường, chia ăn vài lần trong ngày.
Cơm cháy ccó thể chữ trị chứng tỳ hư gây rối loạn tiêu hóa. (Ảnh: afamily)
Chữa rối loạn tiêu hóa, đại tiện lỏng, không muốn ăn do tỳ hư
Cháy cơm 100g, hạt sen 50g, đường trắng vừa đủ. Hạt sen rửa sạch, tách bỏ tâm sen, cho cùng cháy cơm vào nồi ninh kỹ thành cháo, chế thêm đường chia ăn vài lần trong ngày.
Trị các bệnh lý dạ dày, ruột mạn tính thể tỳ hư thấp trệ
Cháy cơm 150g, hạt sen 100g, sa nhân 10g, hoài sơn 120g. Tất cả sao thơm tán thành bột, uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 10g, hòa với nước sôi và một ít đường trắng.
Chữa chứng đi lỏng do rối loạn tiêu hóa, thức ăn đình trệ ở dạ dày và ruột hoặc sữa không tiêu ở trẻ
Cháy cơm nướng cháy già 50g, sơn tra 15g. Hai thứ sắc kỹ lấy nước, chế thêm một chút đường đỏ, cho uống vài lần.
Trị tiêu chảy kéo dài do tỳ hư
Cháy cơm 120g, hạt sen bỏ tâm sao thơm 12g. Hai vị tán thành bột mịn, uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần từ 3-5 thìa trộn với một chút đường trắng rồi hòa với nước sôi uống sau bữa ăn chừng nửa giờ.
Chi Mai
Chuyên mục Sức khỏe, thời báo Đại Kỷ Nguyên nỗ lực mang đến cho bạn đọc những thông tin chính xác và bổ ích nhất. Tuy nhiên khoa học về thân thể người thật rộng lớn và còn nhiều điều y học chưa nhận thức đến được, do đó, các bài viết tại đây chỉ mang tính chất tham khảo. Mọi việc chẩn đoán, điều trị bệnh hay các tình trạng sức khỏe và làm đẹp cần phải có ý kiến các chuyên gia y tế được cấp phép.

Xem thêm:

9 loại sữa tốt không kém sữa bò, thậm chí là ưu việt hơn

Sữa bò được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên thế giới tuy nhiên khi chứng kiến điều kiện sống rất tồi tệ của chúng trong các trang trại, nhiều người yêu sữa đã phẫn nộ. Thực tế có nhiều lựa chọn lành mạnh khác thay thế sữa bò mà thậm chí còn tốt hơn cho sức khỏe con người.
Thực tế có rất nhiều loại sữa lành mạnh không kém gì  sữa bò thậm chí là ưu việt hơn. (Ảnh: foodnk.com)
1. Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân (Ảnh: nonsprecare)
Sữa hạnh nhân được nhiều chuyên gia khuyến khích sử dụng, nó ít chất béo và có lợi cho tim mạch. Để tránh bị pha tạp phụ gia, bạn có thể làm sữa hạnh nhân ở nhà bằng máy xay sinh tố với hạnh nhân thô, nước và một ít đường.
Nhiều người thích uống sữa hạnh nhân vì họ không gặp phải các vấn đề về đạo đức như với sữa bò, như ngược đãi động vật, tạo khí mê-tan và các khí nhà kính khác, phân bón…
2. Sữa dê
Sữa dê có hàm lượng chất béo cao hơn một chút: calo, chất béo và chất béo bão hòa, nhưng có ít đường hơn sữa bò. Sữa dê còn chứa nhiều canxi, magiê, kali, vitamin C, protein, vitamin A và vitamin D.
3. Sữa gạo
Sữa gạo thường được làm bằng gạo lứt và là một lựa chọn tốt nếu bạn không dung nạp lactose hoặc bị dị ứng với đậu nành. Sữa gạo được cho là thực phẩm thay thế tốt cho người ăn chay, nhưng không phải nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Độ đậm đặc của gữa gạo kém hơn so với sữa đậu nành và sữa bò.
Sữa gạo giàu dinh dưỡng, đặc biệt là gạo lứt lên mầm (Ảnh: woorisool.net)
4. Sữa lanh
Sữa lanh là một nguồn cung cấp nhiều axit béo omega-3. Các omega-3 trong dầu lanh giúp ngăn ngừa được nhiều bệnh như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
Sữa lanh không chứa chất béo chyển hóa, cholesterol, lactose, chất béo bão hòa, đậu nành hay gluten. Không nên dựa vào sữa lanh để làm nguồn cung protein.
5. Sữa yến mạch
Sữa yến mạch có nhiều chất xơ so với các sữa thay thế khác. Một nghiên cứu ở Thụy Điển cho thấy nó có thể làm giảm cholesterol xấu.
Sữa yến mạch có thể làm tại nhà với bột yến mạch, muối biển, quế, xi-rô phong và một ít chất chiết xuất từ ​​vani. Tất cả những gì bạn cần là máy xay sinh tố và một cái sàng lọc tốt. Hãy ngâm yến mạch khoảng 20 phút trước khi pha trộn tất cả các thành phần với nhau, cuối cùng bạn cho sữa chảy qua sàng để tách bã. Sữa yến mạch tự chế sẽ không chứa chất làm đặc hoặc chất nhũ hoá.
(Ảnh: alan.vn)
6. Sữa cừu
Sữa cừu có nhiều chất đạm, carbohydrates, chất béo, vitamin C, vitamin B12, folat, canxi và magiê so với sữa bò. Sữa cừu được sản xuất nhiều thứ tư trên thế giới sau sữa bò, trâu và dê. Sữa cừu có hàm lượng dinh dưỡng cao và chứa các thành phần chống ung thư như axit linoleic liên hợp.
7. Sữa dừa
Sữa dừa giàu chất xơ, vitamin C, E, B1, B3, B5 và B6, và các khoáng chất như sắt, selen, natri, canxi, magiê và phốt pho. Nó không chứa lactose và rất tốt cho sức khỏe.
8. Sữa hạt điều
Sữa hạt điều nhiều kem, ít calorie, giàu canxi và có thể dễ dàng làm tại nhà. Tất cả bạn cần làm là lấy một ít hạt điều rồi xay với nước, chất làm ngọt và muối. Bạn cũng có thể thêm một ít quế để tạo hương vị.
(Ảnh: livestrong.com)
9. Sữa hemp (sữa gai dầu)
Sữa hemp không đậm đặc như sữa đậu nành, hương vị hơi đậm đà mà không bị quá. Trên thực tế, sữa gai dầu dùng bổ trợ cho mọi loại ngũ cốc rất tốt.
Sữa hemp rất tốt cho sức khỏe. Hạt cây gai dầu chứa nhiều axit béo omega-3 (axit alpha-linolenic, hơn cả trong dầu cá) giúp giảm huyết áp và cholesterol.
Protein có trong sữa hemp không tốt như nguồn protein trong sữa đậu nành, nhưng nó sở hữu chất dinh dưỡng như magie, phytosterol, beta-carotene, axit ascorbic, canxi, chất xơ, sắt, kali, phốt pho, riboflavin, thiamin và niacin.
Thu Hà

Xem thêm: